Hozzávalók:
- 1 közepes cikkini
- 1 fej vöröshagyma
- só
- őrölt bors
- bazsalikom
- 5 dl víz
- 2 ek étolaj
Elkészítése:
A meghámozott hagymát szeljük fel vékonyan, a cukkinit pedig vágjuk kockákra.
Az olajat forrósítsuk fel, majd pároljuk rajta üvegesre a hagymát. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze és pirítsuk kb még 5 percig. Öntsük fel a vízzel vagy húslevessel és főzzük addig, amíg a cukkini megpuhul.
Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a bazsalikomot és botmixerrel pürésítjük. Ha kell, akkor utánízesítjük és már tálalhatjuk is.
